Десерты
-
Яйцо
Яйцо-суфле ванильное с «желтком манго-маракуйя»
70 грамм
-
Ананасовый крем-брюле
Сливочный крем брюле из ананаса и кокосового молока, с добавлением рома
280 грамм
-
Медовик с мороженым из розмарина
Медовик со сметанным кремом,варёной сгущёнкой и прослойкой из манго. Подаётся с замороженной пластиной из жжёного меда, розмариновым мороженным и медовым тоффи.
200 грамм
-
Черный лес
Шоколадный ПП десерт с хрустяшкой из миндаля, вишнём желе, безлактозным кремом и сорбетом из вишня
125 грамм
-
Баскский тропический чизкейк
Карамельный чизкейк сан-себастьян с маракуйей с тропическим соусом и хрустящей меренгой из маракуйи
170 грамм
-
Кокос
Кокосовый сорбет в сочетании лаймого желе, пасты из лайма, лаймового финансье(бисквит), замороженных шариков маракуйи и йогурта
200 грамм
-
Дерево жизни
Мороженое манго или сорбет маракуйя на выбор с подачей под деревом из шоколада и сахарной ваты с вафельной крошкой, ганашем и малиновым гелем
-
Фондан
Шоколадный кекс с ананасовой начинкой и мороженым с манго
-
Вулкано
Сметанный мусс с лимонным курдом, итальянской меренгой и малиновым соусом
Закуски
-
Запеченный краб под сырным соусом
Запеченное в фаланге мясо камчатского краба, под сырным соусом
130 грамм
-
Хрустящие креветки
Хрустящие в сухарях панко креветки с соусом сладкий чили
145//40грамм
-
Жареный банан в тесте фило
Банан, жаренный в хрустящем тесте фило и панировке. Подается с соусом сладкий чили
220///40 грамм
-
Брускетта с брискетом
С ржаной чиабаттой, копченым в смокере брискетом, кремом из овечьего сыра и соусом чимичурри.
-
Татаки из пиканьи
Закуска из обожженной пиканьи с кремом из запеченного чеснока, жареным луком криспи, трюфельным маслом, Кремом авокадо-гуава, кунжутом, под соусом якинику
-
Карпаччо из говядины
Карпаччо из говяжьей вырезки с трюфельным маслом, пармезаном, рукколой и жареными каперсами
-
Татаки из лосося
Закуска из обожженного филе лосося с филе апельсина, жареными каперсами, кремом авокадо-гуава, под соусом якинику
-
Татаки из тунца
Закуска из обожженного филе желтого тунца с филе грейпфрута, жареными каперсами, кремом авокадо-гуава, под соусом якинику
-
Тартар с лососем и авокадо
Тартар из слабосоленого лосося в цитрусовой заправке с цедрой лимона, подается под вуалью из авокадо с кремом авокадо-гуава, икрой тобико, каперсами и зеленым маслом
-
Мясная тарелка на гриле
Пиканья, свиные ребра, шашлык из курицы, вырезка из телятины. Подается с соусами чимичурри и барбекю
600/40/40г
-
Коллекция морских деликатесов
Устрицы, сашими из тунца, лосося и морского гребешка, камчатский краб, креветки терияки, мидии запеченные, кальмар на гриле, аргентинские креветки на гриле
-
Соте из морепродуктов
Томлёные в сливочном соусе с грецким орехом мидии в створке, аргентинские и гребешки
450г
-
Фруктовая ваза
Ассорти экзотических фруктов
400г
-
Сырная коллекция
Камамбер, сыр овечий, пармезан сыры, дор блю, мёд, орехи
-
Мясная коллекция
Ассорти чоризо, брезаолы, панчетты, шпека
200г
-
Ассорти сашими
Ассорти из сырого тунца, филе дорадо, морских гребешков, копченого угря, слабосоленого лосося, отварной креветки
300г
-
Татаки из тунца с цитрусовым понзу
С трюфельным соусом, микрозеленью и кунжутом
220г
-
Брускетта с сыром
С ржаной чиабаттой, сыром страчателла и авокадо (1шт)
-
Брускетта с лососем
С ржаной чиабаттой, слабосоленым лососем, маслинами и авокадо (1шт)
-
Тартар из телятины с костным мозгом
С каперсами, луком шалот, зернистой горчицей и ворчестерским соусом. Подается с запечённым костным мозгом и чиабаттой
150/35г
-
Запечённый баклажан со страчателлой
С томатами и луком шалот
335г
-
Кальмар на гриле с запечённым бататом
Со сливочным кокилем из кальмара под соусом берблан
235г
-
Мидии запеченные
Мидии Киви, запеченные под пикантным сырным соусом
-
Аргентинские креветки
Жареные креветки с чесноком, тимьяном и зеленью. Подаются с соусом из манго и маракуйи
390г
-
Гребешки на створках
Гребешки запеченные на гриле с ананасовым барбекю
155г
Основные блюда
-
Утка конфи с брусничным соусом
Утиная ножка, приготовленная методом конфи. Подается с картофелем в сливочном масле, яблочной сальсой и брусничным соусом
300 грамм
-
Медальоны со спаржей и сморчками
Медальоны из говяжьей вырезки на гриле с соусом демиглас. Подаются со спаржей и сморчками в сливочном соусе
250 грамм
-
Запеченный лосось с соусом шампань
Запеченный лосось под соусом шампань с красной икрой. Подается со спаржей на гриле
150 грамм
-
Пиленгас с морковным кремом и соусом бер блан
Пиленгас томленный с морковным кремом в шпинате. Подается с сальсой из запеченных овощей и соусом берблан
290 грамм
-
Свиная грудинка с сальсой из ананаса
Томлёная свиная грудинка с сальсой из запечённого ананаса
200/100/50г
-
Каре ягнёнка
Каре ягнёнка, приготовленное в хоспере
150г
-
Томлёное говяжье ребро
С картофельным кремом и сальсой из ананаса
150/100/50г
-
Шашлычки из фермерского цыплёнка
Приготовленные в хоспере в ананасовом чили соусе
150/40г
-
Утиная грудка конфи
Филе утки запечённое под медовым соусом с пюре из сельдерея и ягодным чатни
160/50/10г
-
Пиканья с подачей
Стейк из отруба бедра премиальной мраморной говядины. Подается с соусом на выбор
100г
-
Стриплойн
Стейк из тонкого края отруба премиальной мраморной говядины. Подается с соусом на выбор
100г
-
Рибай
Стейк из толстого края отруба премиальной мраморной говядины. Подается с соусом на выбор
100г
-
Дорадо на углях
Дорадо целиком приготовленное в хоспере
-
Рапан с гребешком и муссом из лимона
Томленные в сливочном соусе и вине рапаны и гребешки. Подаются с муссом из лимончеллы
Пицца и Паста
-
Пицца с брискетом
Пицца на томатном соусе с копченым в коптильне брискетом, страчателлой, моцареллой, томатами черри и базиликом
22 см.
-
Маргарита со страчателлой
Пицца на томатном соусе со страчателлой, томатами черри, моцареллой и базиликом
22 см.
-
Пицца креветка-кабачок
Пицца на сливочном соусе с креветками, кабачком, томатами черри и рукколой
22 см.
-
Паста с морепродуктами
Черные спагетти с томленными в соусе маринара креветками, кальмаром,мидиями в створках и пармезаном
350 грамм
-
Паста с томленной говядиной
Паста паккери с томленной говядиной, муссом пармезан, сыром пармезан и тапенадом из маслин
300 грамм
-
Карбонара
Спагетти в сливочном соусе с беконом и пармезаном
-
Паста Орзо с морским гребешком
В соусе песто с обжаренным морским гребешком
-
Пицца Сырная
Пицца на белом соусе с сырами моцарелла, пекорино, горгонзола
-
Пицца Пайтити
Пицца на красном соусе с моцареллой, манго, креветкой и авокадо
-
Пицца Пепперони
Пицца на пикантном томатном соусе, перцем халапеньо, колбасой чоризо и соусом чеддер
Салаты
-
Зеленый салат с авокадо, киноа и свежим огурцом
Микс салатов, шпинат, авокадо с цитрусовой заправкой, маринованный кабачок, свежие огурцы, фасоль эдамаме, кунжут, семена льна и мусс из сельдерея и яблока. 260 грамм
-
Салат с камчатским крабом
Салат с мясом из фаланги камчатского краба с авокадо, страчателлой, рукколой в цитрусовой заправке, муссом авокадо-гуава и тапенадом из маслин. 240 грамм
-
Салат с телятиной, томатами и сливой
Салат с обжаренной говяжьей вырезкой, Миксом салатов в медово-кунжутной заправке, фасолью эдамаме, кабачком на гриле, чипсом из пармехана, бальзамическим соусом и кедровым орешком
Супы
Супы
-
Суп Минестроне
Овощной бульон с сальсой из цветной капусты, сельдерея, кабачка, баклажана, моркови с сыром пармезан и базиликом. 490 грамм
-
Том ям
С мидией киви и креветками, на кокосовых сливках с обжаренными вешенками. Подается с паровым рисом.
385/75г
-
Свекольный суп с бурратой
На греческом йогурте с овощами и сыром буррата
415г
Япония
-
Ролл Спайси угорь
Нори, рис в заправке, сливочный сыр, огурец, креветки отварные, икра тобика, угорь, спайси соус, тесто катаифи
320 грамм
-
Ролл том ям
Нори, рис в заправке, огурец, креветка темпура, кунжут , мусс том ям
270 грамм
-
Ролл темпура креветка
Нори, рис в заправке, сливочный сыр,огурец, креветки отварные, кляр темпура, панко сухари
230 грамм
-
Ролл темпура угорь
Нори, рис в заправке, сливочный сыр,огурец, угорь, кляр темпура, панко сухари
230 грамм
-
Ролл темпура лосось
Нори, рис в заправке, сливочный сыр,огурец, лосось, кляр темпура, панко сухари
230 грамм
-
Ролл без риса с креветкой темпура и лососем
Рисовое тесто, лосось слабосоленый, авокадо, креветки в сухарях панко
170 грамм
-
Ролл Пайтити
Ролл из 4 кусочков с насыщенной начинкой из лосося, тунца, мяса камчатского краба, сливочного сыра и японского риса